Hozzávalók:
- 2 kg kajszibarack
- 60 dkg cukor
- fahéj, szegfűszeg
- tartósítószer
- citromsav
Kajszibarack kompót elkészítése:
A kajszibarackot alaposan megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és enyhén citromsavas vízbe tesszük. A cukorból és 6 dl vízből sűrű szirupot főzünk. Közben a barackokat kiszedjük a citromsavas vízből és szorosan a már előzőleg előkészített üvegekbe rakjuk. Üvegenként 1-2 fahéjrudat és 2-3 szem szegfűszeget is teszünk a barackok közé. A forró szirupba belekeverjük a tartósítószert (amennyiben nem akarjuk túl sokáig tárolni el is hagyható) és a barackokkal megtöltött üvegbe öntjük. Az üvegeket jó alaposan lezárjuk és azonnal száraz dunsztba tesszük. Miután az üvegek teljesen kihűltek, hűvös helyre tesszük, és fogyasztásig ott tároljuk.
Őszibarack kompót elkészítése: Az őszibarackot alaposan megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és enyhén citromsavas vízbe tesszük. Az őszibarackokat a legegyszerűbben úgy hámozhatjuk meg, ha 1-2 percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd pár…
Ecetes szilva elkészítése: A nem teljesen érett, kemény húsú szilvát átválogatjuk, a hibás sérült szemeket eltávolítjuk. Jó alaposan megmossuk, és egy szűrőben lecsöpögtetjük. A felöntő léhez a cukrot, a vörösborecetet a vízhez adjuk, szegfűszeggel és fahéjjal fűszerezzük és felfőzzük. A szilvát…