Hozzávalók:
- 1 kg hámozott-felezett őszibarack
- 50 dkg cukor
- fél rúd vanília
- 2-3 szem szegfűszeg
- citromsav
Őszibarack kompót elkészítése:
Az őszibarackot alaposan megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és enyhén citromsavas vízbe tesszük. Az őszibarackokat a legegyszerűbben úgy hámozhatjuk meg, ha 1-2 percre forrásban lévő vízbe merítjük (minél keményebb a barack annál több idő szükséges), majd pár percre hideg vízbe tesszük. Így a barackok héját könnyedén eltávolíthatjuk. A cukorból és 5 dl vízből szirupot főzünk, amit a vaníliával és szegfűszeggel ízesítünk. Közben a barackokat kiszedjük a citromsavas vízből és a már előzőleg előkészített üvegekbe rakjuk. Az elkészült szirupból kiszedjük a vanília rudat és forrón a felezett barackokkal megtöltött üvegbe öntjük. Az üvegeket lezárjuk és egy gőzölő edénybe rakjuk, majd a gyöngyözéstől számított 10-15 percig gőzöljük. Ezt követően az üvegeket száraz dunsztba tesszük. Miután az üvegek teljesen kihűltek, hűvös helyre tesszük, és fogyasztásig ott tároljuk.
Kajszibarack kompót elkészítése: A kajszibarackot alaposan megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és enyhén citromsavas vízbe tesszük. A cukorból és 6 dl vízből sűrű szirupot főzünk. Közben a barackokat kiszedjük a citromsavas vízből és szorosan a már előzőleg…
Fűszeres almakompót elkészítése: Az almát jó alaposan megmossuk, majd egy szűrőben lecsepegtetjük. Ezután meghámozzuk, negyedekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk, és az előzőleg már előkészített üvegekbe rakjuk. Egy főzőedénybe 1 liter vizet öntünk, amihez hozzáadjuk a citrom reszelt…