Hagymás patisszon recept

patisszon

Hozzávalók:

A felöntő léhez:

  • 1 l víz, 3 dl 10 %-os ecet, 10 dkg cukor, koriander, mustármag, fekete bors, 1 kávéskanál tartósítószer, 3 dkg só

Hagymás patisszon elkészítése:

A patisszont jó alaposan megmossuk, majd kockára vágjuk. A sárgarépát és a vöröshagymát megtisztítjuk, jó alaposan leöblítjük, majd legyaluljuk. A zöldségeket egy nagyobb tálba rakjuk, besózzuk, és az egészet összeforgatjuk, majd 24 órán át állni hagyjuk. Másnap a zöldségeket enyhén kinyomkodjuk, és üvegekbe rakjuk, közben tormaszeleteket és kaprot teszünk közé. A felöntő léhez az ecetet a vízhez adjuk, ízlés szerint fűszerezzük, sózzuk, majd felforraljuk, végül a tartósítószert is belekeverjük (amennyiben nem akarjuk túl sokáig tárolni el is hagyható). A forró lét azonnal a zöldségekkel megtöltött üvegekbe töltjük, majd az üvegeket jó alaposan, légmentesen lezárjuk, és száraz dunsztba tesszük. Miután az üvegek teljesen kihűltek, hűvös helyre tesszük, és fogyasztásig ott tároljuk.