Feketeribizli lekvár recept

fekete ribizli

Hozzávalók:

  • 1 kg fekete ribizli
  • 80 dkg kristálycukor
  • 1 kávéskanál tartósítószer

Feketeribizli lekvár elkészítése:

A fekete ribizlit jó alaposan, többször váltott langyos vízben beáztatjuk, megmossuk, majd egy szűrőben lecsöpögtetjük, végül leszárazzuk. Ezután a ribizli szemeket kissé összezúzzuk, és egy műanyag vagy üveg edényben 30 dkg cukorral összekeverjük, majd lefedjük és hűvös helyen legalább 24 órát állni hagyjuk. (a cukros ribizli pépet ízesíthetjük még 1 citrom levével vagy kevés vaníliával) Másnap a cukorral érlelt gyümölcsöt apró lyukú szűrőn többször is átpasszírozzuk, majd hozzákeverjük a maradék cukrot is, és feltesszük főni. Addig főzzük állandó keverés mellett, amíg az összes cukor fel nem oldódik és kellően sűrű nem lesz a lekvárunk. A lekvár akkor van készen, ha próbaképpen kistányérra csöppentett lé megkocsonyásodik, vagyis már nem folyik szét a tányéron. Végül belekeverjük a tartósítószert (amennyiben nem akarjuk túl sokáig tárolni ez el is hagyható) Az elkészült feketeribizli lekvárt még forrón kis üvegekbe töltjük, majd az üvegeket jó alaposan lezárjuk, és száraz dunsztba tesszük. Miután kihűltek, sötét, hűvös helyre tesszük, és fogyasztásig ott tároljuk.